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良品鋪子簽約頂級“美味顧問團” 只為讓你吃到更美味的高端零食

作者:admin點擊次數:1681   發布日期:2019-07-09

當中國味道遇上全球頂級“舌尖”,會擦出怎樣的火花?

 

 

7月2日,休閑零食品牌良品鋪子與“頂級美味大獎”評審機構——國際風味評鑒所在滬簽約,后者所甄選的200名來自全球各地的米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師,將受聘成為良品鋪子的“頂級美味顧問團”。

接下來的一年中,這些頂級大師將成為良品鋪子研發新品的智囊。他們將基于第一印象、視覺、嗅覺、質感、味覺、回味等感官標準,為良品鋪子的主推新品制定感官分析報告,并基于12-25條專業建議,以供良品鋪子在新品上市前進行充分打磨。

 

 

此次合作基于國際風味評鑒所對良品鋪子在2019年“頂級美味大獎(Superior Taste Award)”評選中優異表現的認可。在中國區41家企業選送的86款獲獎產品中,良品鋪子拿下了包括最高產品獎“三星獎”在內的8枚獎章,成為最大贏家。這是該公司繼6月3日在2019年“蒙特獎(Monde Selection)”頒獎典禮上斬獲4金13銀6銅后,又一次在國際食品大獎的舞臺高調亮相。

“蒙特獎”和“頂級美味大獎”被譽為食品界的諾貝爾和奧斯卡,奪得這些獎項一直是全球食品企業的最高榮耀。近年來,一批又一批中國企業向國際大獎發起沖鋒,從缺席、突破到大滿貫,這背后,是以良品鋪子為代表的中國零食企業整體實力的上升。

國際頂級大獎是怎樣煉成的?一是評委“咖位”高,由200位米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師、高校教授、飲食專家等擔當;二是評選標準苛刻,每一款參賽產品都按照歐盟食品法級的評定標準,從食品安全、原材料、口味、視覺、嗅覺、營養等維度展開全方位的盲測,力求公平、公正、中立。能在評審中過五關斬六將,意味著國際標準的肯定。

擦亮國際名片,中國零食企業的實力來自廣闊市場潛力及消費升級窗口期的培育。商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示,2006年至2016年的10年期間,我國零食行業總產值從4240.36億元增長至22156.4億元,增長幅度達422.51%。到2020年,零食行業總產業規模預計接近3萬億元。與此同時,城鄉居民收入持續較快增長,消費者“質”的訴求覺醒,從原來的“淘便宜”向“要品質”邁進,好產品迎來了紅利。

體量和綜合實力提升之后,一批企業著力于鍛造產品力和品牌力。其中,良品鋪子率先瞄準高端市場,推動零食產業升級換擋。為推進高端零食戰略,良品鋪子一方面從原料、配方工藝、包裝視覺層面對產品全面升級;另一方面,通過渠道升級和精準營銷策略提升顧客體驗。目前,通過第三方調研,消費者對良品鋪子“高端零食”的認知度接近40%。

而與此同時,中國食品企業也開始發力國際市場,用中國味道征服世界的胃。據商務部統計數據,2012年-2016年,我國零食行業出口呈現出平穩增長態勢,5年內增長了15.12%。可以想見,在不久的將來,在歐、美、日購買良品鋪子等中國休閑零食,會如同目前在國內購買士力架等一樣流行。

 

附:

國際風味暨品質評鑒所——iTi(International Taste Institute)是創辦于2004年的一家國際領先的評鑒組織。100多位評委甄選自15所最負盛名的歐洲餐飲烹飪協會,如如Maîtres Cuisiniers de Belgique(比利時烹飪大師協會)、Maîtres Cuisiniers de France(法國烹飪大師協會)、Academy of Culinary Arts(英國餐飲烹飪藝術學院)、Académie Culinaire de France(法國餐飲烹飪學院)、Årets Kock of Sweden(瑞典頂級廚師協會)、Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal(葡萄牙專業廚師協會)、Euro-Toques(歐洲首席廚師協會)、Federación de Asociaciones de Cocineros(西班牙廚師協會聯盟)等,均是經過米其林認證的首席廚師或品酒師,有著出眾的專業水平。每年,有來自全球的100多個國家的數千家企業參加iTi的評鑒。評鑒過程嚴苛而公正,所有的產品一律接受評委的盲測,任何包裝和身份的指示均不會給出,評委們會從產品的視覺、嗅覺、質地、味覺和入口感受等方面給產品進行感官分析,最后根據產品的分數確定是否入選評鑒所頒發的Superior Taste Award。2019年,國內企業有100多款產品參選,獲得Superior Taste Award三星(最高獎項)的不足5%,良品鋪子的脆冬棗就在其中,這也是良品鋪子的首次參賽。

 

Alan Coxon個人簡介:

 

 

BBC美食節目主持

英國食品大使

“名廚世界峰會蒙特卡羅”國際大使

英國“世界美食組織”駐英國大使

聯合健康基金會的尊貴贊助人

英國皇家烹飪藝術學院成員

英國美食作家協會成員

國際旅行作家聯盟成員

世界美食協會會員

作家,著有5本美食及旅游食譜(其中2本被評為“世界最佳食譜”)

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